Riche, savoureuse et revigorante, cette soupe aux lentilles et légumes d’hiver est un véritable concentré de fibres et de vitamines. Une pincée de persil frais, quelques graines de cumin, et c’est le regain d’énergie parfait pour affronter l’hiver avec le sourire 😃
Ingrédients4 personnes
- 200g de lentilles vertes
- 2 carottes
- 1 panais
- ½ potimarron
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400g de tomates pelées en conserve
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Pour le service : persil ciselé et graines de cumin (facultatif)
- 1,5L d’eau
Etapes
1
Épluchez l’oignon, les gousses d’ail, les carottes et le panais. Émincez l’oignon et l’ail, taillez les carottes et le panais en rondelles. Lavez le potimarron (la peau est comestible), retirez les graines et taillez-le en cubes.
2
Dans un faitout, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les carottes, le panais et le potimarron. Assaisonnez avec sel, poivre, paprika et cumin.
3
Versez les lentilles, le concentré de tomates, les tomates pelées et 1,5l d’eau. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux pendant environ 35 minutes en remuant de temps en temps.
4
Servez la soupe dans des bols. Parsemez de persil ciselé et de graines de cumin.
Bon appétit 😋
Les lentilles ne doivent pas être salées durant leur cuisson. Les saler ensuite seulement.
Bonjour de belle recette que vais tester. Mr laville
Bonjour des recettes que vais tester.
Excellent ! Je n’avais pas de concentré de tomate mais c’était très bien. J’ai réalisé la cuisson dans un cookeo pendant 24 min (cuisson des lentilles).
Toujours excellentes les recettes.
Les lentilles peuvent s’adapter à d’autres légumes comme les carottes.
Merci pour tout
Bonjour, cette recette alléchante est délicieuse. Fait-elle partie du livre Guide d’une alimentation saine ?
Bonne soupe réalisée avec le jus d’un pot-au-feu et une cuillère à soupe de piment végétarien.
Merci beaucoup.
Bonjour Madame, Monsieur
Je découvre vos merveilleuses recettes et vous en remercie.
Merci pour les excellentes recettes
Je viens de tourner la page du calendrier,
j’adore !
Très intéressée par vos recettes trop délicieuses
Merci infiniment 😇
Bonjour, je viens de faire cette recette. N’ayant pas de potimarron à disposition, je l’ai remplacé par du butternut. Elle est délicieuse et a vraiment beaucoup de goût. On sent bien les différentes saveurs. C’est un plat complet, qui tient au corps.
Je la referai avec du potimarron, pour sentir la différence.
Vous pouvez tout à fait substituer une courge par une autre dans cette recette alors bravo d’avoir essayé avec la courge butternut 😊
Merci pour cette délicieuse recette, respectée à la lettre.
La quantité obtenue convient pour 4 à 5 personnes.
J’ai ajouté 3 piments oiseau.
Juste excellent j’ai rajouter des champignons de Paris et remplacer le petit marron par du butternut et une pointe de chilli 😋 formidable recette
Merci Yuka 😉
Bonjour, je ne cesserai jamais de vous remercier grâce à vous je sais ce que je consomme, et rien ne vaux la santé, c’est un grand cadeau pour moi longue vie à vous Yuka ..👍👍🙏🏿❤️
Merci beaucoup pour ce commentaire, je partage avec le reste de l’équipe ✨
Merci de m’avoir donnée cette envie de cuisiner, et quel plaisir !
Est-ce que c’est la grosse boîte de tomates pelées qui a fait que je n’ai pas du tout, mis de l’eau.
Pour avoir de la mâche, j’ai coupé mes légumes en gros morceaux. 😋👍
Je me suis ré-ga-lée !
Cuite pendant 12 heures à chaleur douce dans la niche au-dessus du poêle à bois.
Le plus long est la coupe des légumes en petits morceaux, mais ça valait le coup ! Comme mon potimarron était bio, je ne l’ai pas épluché.
La cuisson douce pour conserver les bienfaits de tous les légumes 👌
Quelle patience 👏
Merci beaucoup pour cette recette, nous nous sommes régalés.
Merci Julie pour cette recette de soupe aux lentilles, je vais tenter de la réaliser. Moi qui ne cuisine pas, ça me donne envie de me lancer.
Un grand merci à vous et votre équipe. 👍🤗 .
Lancez-vous ! Toutes nos recettes sont d’une simplicité de réalisation et à la portée de tout le monde 😇
Excellentes recettes! Merci!
Je vous remercie pour la recette de lentilles aux légumes d’hiver que nous allons tester ce week end et qui promet d’être savoureuse ! Philippe
Soupe aux lentilles et légumes d’hiver. Délicieuse ! Recette simple validée !
Bonjour, je viens de me régaler avec la soupe de lentilles aux légumes d hiver, merci pour votre recette.
Un grand merci pour vos idées recettes pleines de saveur , d’équilibre, de couleurs.
Olivier
J ‘aime beaucoup vos recettes 🙂
Bonjour, ce sont des lentilles déjà cuites ?
Bonjour Roxane,
Non, il ne s’agit pas de lentilles déjà cuites dans cette recette. En revanche, vous pouvez gagner du temps et en prendre en bocaux si vous le souhaitez. Il faudra simplement les rajouter bien plus tard dans le faitout.
Non, lentilles pas cuites.
Genial, très bon et rassasiant.
Pour combien de personnes cette recette ?
Merci
Bonjour Dominique,
Cette recette est pour 4 personnes mais bien entendu, cela dépend des portions et de l’appétit de chacun 😇
Une soupe avec des légumes de saison, sans conserves, c’est encore mieux !
Merci beaucoup C’est très tentant ces recettes avec l’arrivée du froid
Très bonne la soupe de lentilles aux légumes d’hiver je me suis régalé 😀
Je fais souvent cette soupe en hiver et c’est juste incroyable !
Délicieux, réconfortant et pleins de bonnes choses pour la santé.
J’en fais aussi régulièrement pendant le ramadan personnellement et tous se régalent !
Bonjour Sonia,
Merci pour votre message et ravie que vous validiez notre version 😇
Soupe de lentilles et légumes d’hiver cela me tente beaucoup beaucoup….. un grand merci
Merci pour vos recettes d’hiver ça réchauffe aussi le coeur Monique
bjr
La recette indiquée est pour combien de personnes environ ?
Merci d’avance.
Bonjour Annie,
Les quantités sont proposées pour 4 personnes.
N’hésitez pas à ajuster les proportions selon le nombre de personnes à régaler 😋
Merci pour les recettes de saison.
Toujours de très bonnes recettes